طريقة عمل الطعمية ( الفلافل المصرية )

من طرف سمسمة الخميس سبتمبر 02, 2010 1:35 pm

طريقة عمل الطعمية : المقادير 5 اكواب حمص ( عادة فول ) ينقع في ماء ليله كامله ، ربطة بقدونس ربطة كسبرة بصله متوسطه نص ربطة شبت طازج او ربع كاس

ناشف ، ملح +كمون+ كسبر حب مطحون "بيضه "واحده شوية بقسماط خبزة مدقوق الطريقه بعد ما نقعت الحمص تفرمه بالفرامه مثل اللحم مع بقية المقادير ما عدا

الكمون والملح والكسبر والبيضه والبقسماط تفرمها مرتين يعني اذا فرمتها كلها ترجع تفرم بالفرامه مره ثانيه بعدين تحط الملح والكمون والبيضه و البقسماط .. و تعجن

كويس وقبل ما تقليها تحط ملعقه صغيره بكنج بودر وتشكلبمعلقة الطعمية او باليد تسخن الزيت على النار و تقلى الطعمية بشويش( اوعى ايدك تتحرق )